ご挨拶

このたび、長年の夢でありました自身のお店を、
京都玄琢の地にて開店する運びとなりました。

開店日は八月十九日、屋号の「MUBE（むべ）」は、
かつてこの土地に自生していた山の果実「郁子（むべ）」から名付けました。


日本料理の道を志して二十余年。

これまで多くの方々に支えられ、学ばせていただいた経験が、
この場に結実いたしましたこと、感慨もひとしおでございます。


「料理とは、ただ美味を追うものではなく、
　人を養い、日々を慈しむものでありたい」

そんな想いのもと、自然の恵みに感謝し、
心と身体にやさしく届く一皿をご用意してまいります。


お店は築百五十年を超える古民家を、時を遡るようにして改修し、
自然の息遣いを感じられる庭とともに、静かな時間の流れる空間を整えております。


どうぞ心ゆくままに、
食と空間を楽しんでいただけましたら幸いです。

皆さまのご来訪を心よりお待ち申し上げております。